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Ingrédients & recette salsifis à la normande
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800 g de salsifis, 1 citron, 50 g de beurre, 3 pommes, 1 gros oignon, 3 dl de cidre, 1 dl de crème fraîche, noix muscade, citronnelle, sel, poivre du moulin. |
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Coupez les salsifis en bâtonnets de 5 cm de long et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée additionnée du jus du citron. |
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Egouttez-les dans une passoire. |
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Dans une poêle à fond épais, faites revenir dans le beurre les pommes pelées et coupées en dés avec l'oignon épluché et grossièrement émincé. |
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Mouillez avec le cidre et laissez réduire de moitié. |
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Ajoutez la crème fraîche, la noix muscade, du sel et du poivre, et passez le tout au mixeur. |
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Plongez les salsifis bien égouttés dans la sauce et réchauffez le tout sans toutefois laisser bouillir. |
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Parsemez de citronnelle fraîche hachée avant de servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourmini-cakes carottes-curry:
Dans le bol du robot , muni du pétrin, ajouter les oeufs entiers + le jaune, le lait, l'huile et faites tourner à petite vitesse 1 min. Ajouter ensuite la farine incorporée de levure et le gruyére. Faites tourner vitesse plus forte jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.Sorter du bol et dans un récipient incorporer les carottes et le curry, saler.
Vous pouvez aussi tout mélanger à la main avec une cueillére en bois mais attention lorsque vous mettrez la farine de bien mélanger pour éviter les grumeaux!
Verser la pâte dans des mini moules en siliconne ( c'est le mieux pour démouler facilement ) et laisser cuire sous surveillance environ 25 min ( ça dépends des moules ). |
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