- sandwich hot-dog (608
 - note: 3 sur 24 votes)
A défaut de grill, faire cuire la saucisse à l'eau frémissante, à petit feu pendant 10 minutes. Couper le pain en deux. Enlever un peu de mie. Beurrer de chaque côté. Mettre la saucisse sur une moitié. Ajouter un peu de moutarde sur le beu...
- croque thon (442
 - note: 2.8 sur 6 votes)
Mélangez les miettes avec la moutarde. Poivrez. Beurrez les tranches de pain d'un seul côté. Déposez coté beurre, 1 tranche de tomate. Répartissez le thon sur le fromage et refermez le croque-thon de manière que le thon se trouve entre 2 t...
- croque-monsieur aux sardines (231
 - note: 3 sur 2 votes)
Débarrassez les poissons de la peau et des arêtes puis écrasez-les à la fourchette et mélangez-y les câpres égouttées. Poivrez légèrement. Beurrez d'un seul côté une tranche de pain, puis recouvrez-la, côté beurre, d'un peu de beurre d'anc...
- pan-bagnat (209
 - note: 3 sur 2 votes)
Déposez les filets d'anchois. Epépinez et coupez les poivrons en fines lanières. Coupez tomates et oignons en rondelles. Hachez l'ail. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. Garnissez les pains avec tous ces éléments. Salez. Poivrez....
- crostini (182
 - note: 3 sur 2 votes)
Faire dorer, dans une poêle les oignons finement hachés, y ajouter la viande (également hachée), le sel et l'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Enlever du feu, y ajouter anchois et câpres hachés, laisser refroidir. S...
- petits pains turcs (164
 - note: 3 sur 5 votes)
Ajouter du piment, de la menthe, du poivre. Farcir de la pâte à pain crue et cuire au four. €...
- sandwich chinois (150
 - note: 2 sur 3 votes)
Faire tremper les champignons dans un récipient d'eau chaude 30 minutes. Les faire cuire à l'eau salée pendant 25 minutes. Réserver. Faire bouillir deux litres d'eau salée y verser les pousses de soja. Dès que l'eau recommence à bouillir,...
- sandwich à l'espagnole (149
 - note: 3 sur 3 votes)
Les rafraîchir sous l'eau froide, enlever la coquille et écraser blancs et jaunes grossièrement à la fourchette. Détailler les poivrons, les mélanger aux oeufs. Lier avec la mayonnaise. Griller le lard très croustillant. Poser le lard sur ...
- farce pour sandwich (112
 - note: 3.7 sur 3 votes)
Dans une jatte, travaillez le beurre avec le thon pour obtenir une pâte bien lisse. Lorsque vous aurez étalé cette farce sur le pain parsemez de petites rondelles de cornichon. €...
- croque-poulet (111
 - note: 2 sur 3 votes)
Séparez la chair du poulet en fines lamelles. Beurrez légèrement et d'un seul coté chaque tranche de pain de mie puis tartinez-les de crème de gruyère. Entre deux tranches beurrées et tartinées glissez les lamelles de poulet, saupoudrez-l...
- tartines saint-jean (101
 - note: 3 sur 2 votes)
Mélanger le tout dans un saladier avec un peu d'huile d'olive. Faire dorer des tranches de pains de campagne à l'huile et mettre la préparation dessus. €...
- farce pour sandwich (81
 - note: 3 sur 4 votes)
Dans une jatte mettez les crevettes, l'huile, le jus de citron et le beurre. Pilez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez. €...
- petits pains (76
 - note: 3 sur 6 votes)
Faire revenir des poireaux, des germes de soja et des anchois. Farcir de la pâte à pain avec cette préparation cuire au four.
Faire revenir des haricots verts et des tomates. Farcir de la pâte à pain avec cette préparation cuire au four....
- sandwich saucisses de francfort aux oeufs et pommes de terre (64
 - note: 3 sur 2 votes)
Faire cuire en les mettant à l'eau froide. Laisser refroidir. Cuire les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir. Cuire les oeufs 10 minutes, refroidir, écaler. Couper les pommes de terre en tranches, les assaisonner avec la vinai...
- sandwich au roquefort (63
 - note: 3 sur 2 votes)
Couper en julienne très fine le céleri rave, l'ajouter au beurre de roquefort. Couper le pain en deux. Garnir. Cette préparation servie sur des petits canapés de pain de mie s'harmonise admirablement avec des hors-d'oeuvre variés ou avec l...
- pan-bagnat (62
 - note: 2 sur 4 votes)
Pour 6 personnes: 6 petits pains ronds, 2 oeufs, 2 citrons, un demi-verre d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, un demi-concombre, 3 petites tomates, un poivron, 3 oignons verts, une boîte de miettes de thon à l'huile, 18 filets d'anchois à l'...
- sandwich oeufs mimosa (60
 - note: 3 sur 3 votes)
Faire cuire les oeufs 10 minutes. Les passer à l'eau froide et enlever les coquilles. Couper chaque oeuf en deux dans sa longueur. Extraire les jaunes, les mettre dans un bol. Conserver les blancs. Passer les jaunes au tamis ou à la mouli...
- sandwich foie de veau aux oignons (56
 - note: 3 sur 2 votes)
Les passer vivement à la poêle dans du beurre pas trop chaud pour ne pas les durcir. Saler poivrer. Réserver. Dans la même poêle, ajouter une cuillerée d'huile au beurre dans lequel a cuit la viande et y faire revenir l'oignon coupé en tra...
- sandwich oeufs mollets et tomate (55
 - note: 3 sur 2 votes)
Les passer à l'eau froide, enlever les coquilles sans entamer le blanc. Tremper les tomates 1 minute dans l'eau bouillante. Enlever la peau. Couper un large chapeau, enlever à la cuillère pépins et parois intermédiaires sans abîmer le pour...
- sandwich oeufs frits aux oignons (54
 - note: 3 sur 2 votes)
Couper l'oignon en tranches très fines, le faire frire jusqu'à ce qu'il se colore agréablement. Couper un morceau de baguette un peu plus grand que l'oeuf. Fendre en deux, beurrer les deux faces. Poser l'oeuf tiède ou froid, parsemer de qu...
- farce pour sandwich (53
 - note: 4 sur 3 votes)
Hachez très finement le jambon et les olives. Dans une jatte. mettez le beurre et incorporez le jambon et les olives. Remuez bien pour obtenir une pâte bien lisse. €...
- farce pour sandwich (52
 - note: 3 sur 4 votes)
Hachez très finement le poulet et les olives. Dans une jatte mettez la mayonnaise et incorporez le poulet et les olives. Mélangez bien. €...
- sandwich à la cervelle (47
 - note: 3 sur 3 votes)
Faire cuire à l'eau salée, passer au hachoir fin et écraser à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser refroidir totalement. Saler, poivrer. Ajouter une petite cuillerée de citron. Travailler ensuite à l'huile, exactement ...
- sandwich quatre etages a la niçoise (46
 - note: 3 sur 2 votes)
Beurrer d'un côté. Sur la première tranche, mettre la feuille de laitue, la couvrir de mayonnaise et parsemer de miettes de thon et d'olives dénoyautées et émincées. Superposer la deuxième tranche de pain avec dessus un peu de mayonnaise e...
- sandwich au beurre de sardine (46
 - note: 3 sur 3 votes)
Enlever l'arête des sardines. Malaxer grossièrement les filets avec le beurre. Ajouter sel, poivre, une cuillerée de jus de citron. Tartiner le sandwich. €...
- sandwich oeufs durs aux anchois (42
 - note: 3 sur 2 votes)
Hacher grossièrement des oeufs durs avec des filets d'anchois à l'huile (3 filets par oeuf). Ajouter de la mayonnaise très peu salée et bien relevée au vinaigre ou au citron. Couper des morceaux de baguette, ou des tranches de pain de cam...
- sandwich petit suisse printanier (37
 - note: 3 sur 2 votes)
Pétrir chaque petit suisse avec une cuillerée de hachis. Saler, poivrer. Rafraîchir au réfrigérateur. Servir dans le petit pain. €...
- sandwich salade de riz (33
 - note: 4 sur 3 votes)
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons, le poivron et l'oignon. Dénoyauter les olives vertes et couper en morceaux. Débiter la tranche de jambon en petits cubes. Hacher le cerfeuil, l'estragon et le basilic. Lorsque le riz e...
- sandwich boeuf rôti à l'estragon (31
 - note: 2 sur 4 votes)
Poser dessus une feuille de laitue et la tranche de viande. Disposer l'estragon et les cornichons. Beurrer la deuxième tranche de pain, la poser sur la première. Se fait également avec du porc ou du veau. €...
- sandwich au beurre de sardine (30
 - note: 3 sur 2 votes)
Enlever l'arête des sardines. Malaxer grossièrement les filets avec le beurre. Ajouter sel, poivre, une cuillerée de jus de citron. Tartiner le sandwich. €...
- sandwich aux champignons crus (27
 - note: 3 sur 2 votes)
Les laver dans une eau citronnée pour qu'ils restent blancs. Les couper en lamelles très fines. Assaisonner d'une mayonnaise épaisse. Préparer le sandwich avec cet appareil. €...
- sandwich boeuf bouilli et lard (23
 - note: 3 sur 2 votes)
Couper les restes de boeuf bouilli en petits cubes et le lard en morceaux. Ajouter à la mayonnaise une cuillerée à soupe de cornichons au vinaigre hachés finement et une petite cuillerée de câpres. Mélanger avec le boeuf et le lard. Poser ...
- sandwich aux foies de volailles (18
 - note: 3 sur 2 votes)
Ecraser à la fourchette ou passer au hachoir pour obtenir une pâte. Malaxer une cuillerée à soupe de beurre par foie jusqu'à obtenir une pommade molle. Mélanger parfaitement aux foies écrasés. Vérifier l'assaisonnement. Tartiner les tranch...
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la recette de sandwiches du joursandwich au poulet et raifort:
Ecraser grossièrement les oeufs durs à la fourchette. Débiter en filets très fins les restes de poulet. Mélanger oeufs écrasés et filets de poulet à la crème au raifort. Saler, poivrer. Coups la baguette en deux. Poser sur la première moitié une feuille de salade, garnir avec la préparation. Couvrir avec la deuxième moitié du pain. € |
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