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jeudi 17 août
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sauce bolognaise

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Liste de recettes sélectionnées :

  • cannelloni à la bolognaise (2882 - note: 2.8 sur 11 votes)
    Ajouter la viande hachée et l'ail haché.Bien défaire la viande. Saler et poivrer et ajouter les herbes aromatiques. Ajoutez  la tomate.Laisser mijoter et réduire.Refroidir la farce et farcir les cannellonis  Sauce : Assaisonner la sauce tom...


  • lasagne maison sans bolognaise (1153 - note: 3.2 sur 12 votes)
    Cuisson des feuilles de lasagne. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter 2 cuillères à café de sel et une cuillère à soupe d'huile pour que les feuilles ne collent pas ensemble.2.Quand l'eau boue, ajouter les feuilles de lasagne ...


  • spaghetti à la bolognaise rapide (1027 - note: 3 sur 10 votes)
    - Attendre qu'elles soient cuites. - Pendant ce temps là, on sort la poêle pour faire chauffer les cinq steaks, une fois que les steaks sont cuits les écraser en morceaux, mettre la sauce tomate plus un verre d'eau sur les steaks dans la po...


  • lasagne bolognaise (638 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Les faires revenir dans l'huile d'olive 5 à 10 minutes dans une grande poeleHachez l'ail et le persil et l'ajoutez aux oignons.Faire revenir le boeuf haché dans la poele une dizaine de minutesAjoutez l'origan, les herbes de provence , salez...


  • aubergines en gratin à la bolognaise (613 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Les placez dans un plat à gratin, arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire au four à 200°c pendant environ 15 mn.Pelez les tomates faites les cuire à feux doux y ajouter le steack l'oignon et l'ail.Salez et poivrez.Placez la sauce dans l...


  • endives bolognaises (501 - note: 3 sur 10 votes)
    Emincez les endives finement ( ne pas Mettre le fond d 'endive qui est amer) les mettre dans le wok et les faire confire en remuant de temps en temps.Pendant ce temps préparer la sauce bolognaise: dans une grande casserole faites revenir l'...


  • bolognaise rapide (494 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps.Couper le feu.Réchauffez 10 min avant de servir....


  • courge spaghetti à la bolognaise (492 - note: 3 sur 10 votes)
    Lorsque la courge est cuite, sortez-la du four, et pendant qu'elle refroidie, commencez à préparer la sauce bolognaise. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter oignons et ail émincés. Puis le kub'or. Laiss...


  • lasagnes à la bolognaise (376 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Ecrasez l'ail. Hachez finement carotte et céleri. *Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter carotte et céleri. Puis la viande. Faire revenir le tout. Puis ajouter le vin rouge. Laisser s'évaporer. *Ajouter la purée...


  • gratin de pâtes bolognaise à l'agneau et au chèvre (353 - note: 3 sur 10 votes)
    Les peler et en retirer le maximum de graines, couper la chair en morceaux.Dans un faitout, faire revenir tout doucement l'oignon dans l'huile d'olive, avec les morceaux de carotte et de céleri taillés en tout petits dés. Ne...


  • lasagne bolognaise aux lardons et poivrons (305 - note: 3 sur 10 votes)
    a préparation et la même pour toutes les lasagnes à la bolognaise mais pour les poivrons il faut 1/4 de chaque couleur et couper en petits morceaux et les lardons fumésMettez en 1 ou 2 boites selon le goût que vous voulez !...


  • les petits pois à la bolognaise (258 - note: 3 sur 10 votes)
    Emincez les 4 tomates et les ajouter aux petits pois.Rajoutez une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive.Incorporez des cheveux d anges (viande hachée ) et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates ne rendent plus de jus.Vous pouvez ...


  • quinoa à la bolognaise (247 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez la viande hâchée et le basilic.Faites cuire le quinoa. Egouttez-le et ajoutez-le à la viande.Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter.Saupoudrer de parmesan...


  • haricots verts à la bolognaise (241 - note: 3 sur 10 votes)
    Fermer la cocotte.laisser cuire 15mn...


  • aumonière à la bolognaise (182 - note: 3 sur 10 votes)
    - Ajoutez la viande hachée et faites la cuire à feu doux.- Rajoutez le coulis de tomates. Salez, poivrez et laissez réduire la préparation quelques minutes. Rajoutez le fromage râpé et laissez refroidir.- Préchauffez le four à 180°C (thermo...


  • pasta à la bolognaise végétarienne (127 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre de l'eau dans une casserole et ajouter les légumes mixer ainsi que la tomate. Revenir pendant 5 min et ajouter le concentré de tomate mélanger puis laisser 2 min et incorporer doucement le vin rouge couvrer et laisser mijoter à feu ...


  • courgettes bolognaise (93 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter ensuite le vin blanc, la sauce tomate, le sel et le poivre.Laisser cuire à feu doux 5 minutes.Pendant ce temps, couper les courgettes en carré (si elle sont grosses, on peut enlever la peau qui risque d'être un peu dure.)Les ajouter...


  • spaghetti de courgettes à la bolognaise (71 - note: 3 sur 10 votes)
    Les cuire à l'anglaise, 2 à 3 minutes à l'eau bouillante salée et légèrement huilée; les égoutter puis les réserver.Éplucher les champignons de Paris, les laver puis les hacher.Hacher les foies de volailles et les tranches de jambon.Épluche...


  • crêpes bolognaise gratinées (68 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse, y ajouter les oignons coupés en cubes et le hachis et laisser mijoter.Ajouter les épices, l'ail, et ensuite le vin blanc, laisser réduire un peu, ajouter le coulis de tomates et les deux petites ...














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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    lasagnes bolognaises à la brousse:
    .On ne peut donc pas faire l'économie d'une vraie sauce italienne qui va longuement mijoter, si l'on veut obtenir d'authentiques lasagnes.Un recette un peu longue mais qui peut se préparer la veille.Pour la saucePrendre un faitout, faire chauffer à feu doux 3 c à soupe d'huile d'olive.Ajouter l'ail ôté de son germe s'il n'est pas frais et haché avec par exemple un 'mouli-mouli'.Ne pas le laisser coloré sinon il dégagera de l'amertume, le faire revenir légèrement afin qu'il libère ses arômes.Rajouter le concentré de tomate et laisser revenir celui ci 2 min avec l'ail en remuant.(il est nécessaire de bien respecter cette étape, le concentré épaissira la sauce uniquement si l'on respecte cette cuisson)Ajouter la viande et laisser cuire en remuant délicatement jusqu'à complète cuisson.Enfin, verser sur la préparation obtenue la purée de tomate, un grand verre d'eau, les morceaux de sucre, les 2 feuilles de laurier.Mélanger, saler, poivrer.A la reprise de l'ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter à feu très doux pendant 3 heures environ, en mélangeant régulièrement.Vous devez obtenir une sauce pas trop épaisse mais bien liée.Vérifier l'assaisonnement en fin de cuisson, rajouter sel, sucre, poivre si nécessaire.Le montageRien de plus simple, il s'agit de couches successives d'ingrédientsFaire préchauffer le four à 180°CCommencer par déposer une fine couche de sauce au fond du plat à gratinRecouvrir d'une couche de feuilles à lasagnesÉtaler une nouvelle une couche de sauceParsemer du gruyère râpé et des petits morceaux de broussePuis recommencer les opérations dans le même ordre: feuilles, sauces, gruyère, brousse... etcIl n'est pas nécessaire d'ajouter de la brousse à chaque étage...On peut également remplacer celle-ci par de la mozzarella, mais aussi par des tranches d'œufs durs pour une version très italienne.Monter au minimum 4 étages de feuilles, en finissant bien sûr par la sauce et le gruyère généreusement parsemé pour que les lasagnes gratinent à la cuisson.Enfourner 30 minutes à 180°C.