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Ingrédients & recette sauce napolitaine
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2 tranches minces de jambon cru, 2 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1/2 poivron. |
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3 cuillerées d'huile d'olive, sel, poivre, sauge ou poudre. |
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Epluchez les oignons et l'ail. |
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Hachez-les finement. |
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Coupez le jambon en petits dés. |
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Pelez les tomates. |
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Nettoyez le poivron. |
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Coupez-le en morceaux. |
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Faites fondre doucement le tout dans l'huile. |
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Salez, poivrez, parfumez de sauge en poudre. |
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Laissez cuire 1/4 d'heure. |
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Servez très frais avec viandes grillées. |
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Vous pouvez aussi en fourrer une omelette, en napper pâtes, riz . |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourmouclade charentaise:
Suer une grosse échalote et un petit oignon avec le beurre. Ajouter les moules égoutées avec le vin blanc sec et le persil plat ciselé. Cuire rapidement à couvert en remuant de temps en temps. Dès que les moules sont ouvertes, les égoutter en gardant le jus de cuisson. Supprimer une coquille sur deux et les ranger dans des assiettes creuses chaudes.
Réaliser la saucePasser le jus de cuisson au chinois étamine. Réduire de moitié et ajouter la crème épaisse, un trait de citron et 1 pointe de curry. Verser la sauce bouillante sur les moules et ajouter le persil plat ciselé. Finir avec un tour de poivre du moulin.
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