 |
Ingrédients & recette tagliatelles à la gloutonne
|
|
400 g de tagliatelles, 1 grosse aubergine, 4 petites saucisses fines, 1 oignon, 4 tomates, 250 g de champignons, 1 gousse d'ail, basilic, 50 g de parmesan, 7 c à soupe d'huile, 20 g de beurre, sel, poivre. |
|
Laisse dégorger l'aubergine coupée en rondelles, 30 mn dans du sel. |
|
Dans 2 c à soupe d'huile et le beurre faire dorer à peine l'oignon émincé, puis ajouter l'ail écrasé et les champignons émincés. |
|
Faire dorer les saucisses dans 1 c à soupe d'huile, ajouter les tomates pelées. |
|
Faire mijoter 10 mn après avoir salé et poivré. |
|
Verser avec les champignons. |
|
Essuyer les aubergines, les frire dans 4 c à soupe d'huile. |
|
Faire dorer des deux côtés 5 mn en tout. |
|
Cuire les pâtes. |
|
Mélanger le tout. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
tagliatelles à la gloutonne: quelques recettes similaires
|
|
- Tagliatelles aux calmars
Pour 6 personnes: 600 g de tagliatelles, 1 kg de petit calamars nettoyés, 50 g de crevettes roses décortiquées, 250 g de champignons de Paris, 400 g d...
- Tagliatelles au gratin
Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles, 50 g de beurre, 1 kg d'épinards, 40 g de gruyère râpé, sel. Pour la béchamel: 20 g de farine, 20 g de beurre,...
- Tagliatelles aux épinards
Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles (pâtes), 400 g d'épinards, 300 g de fromage frais, 40 g beurre, 1 dl de lait, 40 g gruyère râpé, sel.
Faire b...
- Tagliatelles aux haricots verts
150 g de haricots verts (frais ou surgelés), 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 150 g de crème fraîche liquide, 600 g de tagliatelles, 75 g ...
- Tagliatelles à la carbonara
Pour 6 personnes: 500 g de tagliatelles, 350 g de poitrine fumée au simplement salée, 6 oeufs calibre 50-55, 100 g de gruyère râpé, 200 g, de crème fr...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
 |
La recette du jourcompotée de lapin aux mousserons gratinée aux noisettes en coque de brioche perdue:
Disposer les cuisses de lapin dans le faitout et recouvrir de suite avec le vin blanc.
Laisser mijoter les morceaux de lapin sans les dorer, sans en changer la couleur.
Ajouter le sel, le poivre et cuire sur feu doux en remuant avec une spatule de bois pour éviter que la viande n'attache, au besoin, rajouter un peu d'eau.
Afin de rompre les fibres de la viande, la cuisson doit durer environ 3, 30 heures.
Dans une poêle faites revenir les mousserons dans une très petite quantité d'huile, dés qu'ils ont rendu leur eau ajouter l'ail écrasé et un peu de sel, éteindre le feu et mélanger à peine une minute. Stopper la cuisson en transvasant le contenu de la poêle dans un récipient froid et réserver. Au terme de la cuisson du lapin, retirer les os et effilocher la viande à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir complètement. Casser l'œuf et le battre légèrement avec la crème fleurette, saler et poivrer le mélange avec idéalement quelques grains de poivre cubèche.
Découper le sommet des brioches et ôter délicatement la mie (un couteau ou une petite cuillère à pamplemousse facilite la tache). Conserver à peine un quart de la mie. Détailler la mie en petits cubes.
Verser la compotée de lapin, les mousserons, et la mie de la brioche dans le mélange d'œuf et de crème. Mélanger délicatement et répartir la préparation dans les 4 brioches.
Mélanger la poudre de noisette, la chapelure et le parmesan râpé et saupoudrer en le dessus des brioches.
Enfourner sous le grill du four sur la position la plus douce jusqu'à ce que le dessus de la préparation commence à dorer (moins de 10mn).
Servir de suite.
|
Imprimer cette recettetagliatelles à la gloutonne |
|
