 |
Ingrédients & recette tagliatelles aux calmars
|
|
Pour 6 personnes: 600 g de tagliatelles, 1 kg de petit calamars nettoyés, 50 g de crevettes roses décortiquées, 250 g de champignons de Paris, 400 g de tomates, 1 citron, 1 cuillerée à soupe de persil haché, 1 petit verre de cognac, 2 dl de vin blanc sec, 1 petit piment oiseau, 3 gousses d'ail, 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre. |
|
Préparation 50 mn. |
|
Cuisson 15 mn. |
|
Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée additionnée d'une cuillerée à soupe d'huile. |
|
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide, gardez-les en attente. |
|
Pelez, égrenez; concassez les tomates, réservez. |
|
Otez le bout terreux des champignons, lavez-les à l'eau citronnée, émincez-les, faites-les suer dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive chaude. |
|
Lorsqu'ils ont rendu toute leur eau, couvrez, laissez cuire 5 mn. |
|
Faites chauffer dans une sauteuse 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, versez les calamars coupés en morceaux dans la sauteuse, ajoutez l'ail pilé et le piment, faites revenir vivement, mouillez avec le vin et le cognac, salez, poivrez, laissez réduire de moitié à bon feu. |
|
Ajoutez les tomates concassées, couvrez, cuisez 10 mn. |
|
Ajoutez les champignons. |
|
Les crevettes, puis les tagliatelles réchauffez couvert 2 mn. |
|
Servez immédiatement, parsemé de persil haché. |
|
Ne laissez pas cuire plus longtemps les calmars, ils durciraient. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
tagliatelles aux calmars: quelques recettes similaires
|
|
- Barbue aux tagliatelles
1.Sortez le beurre a l'avance du refrigerateur pour qu'il ramollisse.Faites chauffer le four (thermostat 8/240*C).Pelez les echaloites et hachez-les.2...
- Crevettes à la crème et ses deux tagliatelles
-Décortiquez les crevettes. Hachez l'ail et le persil. Dans une sauteuse mettre moitié huile d'olive moitié beurre. Faites revenir les crevettes et la...
- Délice de tagliatelles aux crevettes
Décortiquer les crevettes. Couper les bâtonnets de surimi en long puis en petit carré.Prendre un saladier , mettre 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive...
- Duo de pâtes et tagliatelles
Peler et épépiner les tomates : les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante, la peau se retire très facilement. Les couper en 2 et presser doucement...
- Faisan sur son nid de tagliatelles
Dépouiller le faisan .puis séparer la viande de la carcasse.Couper des petits cubes que l'on fera revenir a feu doux environ 10 minutes.Au bout de 5 m...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
|
Note actuelle: 4 sur 5
(5 votes)
La recette du jourmayonnaise sans oeuf:
Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ébullition. Enlevez, aussitôt après, la casserole du feu et laissez complètement refroidir. Dans un bol, mettez 1 cuillerée à café de moutarde, incorporez-y peu à peu la Maïzena préparée. Lorsque le mélange est bien lisse, battez-le au fouet en ajoutant l'huile petit à petit. Salez, poivrez. Pour bien lier la sauce, fouettez-la avec la seconde cuillerée de moutarde, et terminez avec le vinaigre ou le jus de citron. € |
Imprimer cette recettetagliatelles aux calmars |
|
