 |
Ingrédients & recette tagliatelles safranées
|
|
Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles, 100 g de beurre, 50 g de parmesan râpé, 2 dosettes de safran, 1 petite c à café de romarin, sel, poivre. |
|
Versez 5 cl d'eau dans une casserole à fond épais puis ajoutez les 2 dosettes de safran et le romarin. |
|
Mettez sur petit feu et amenez lentement à ébullition en remuant avec 1 cuillère en bois. |
|
Ajoutez peu à peu les 100 g de beurre coupés en petits morceaux et faites-les fondre doucement jusqu'à parfaite onctuosité, en battant au fouet la sauce, sans jamais laisser bouillir. |
|
Salez, poivrez et réservez au chaud. |
|
Plongez les tagliatelle dans 4 litres d'eau salée et bouillante. |
|
Remuez de temps en temps en maintenant une légère ébullition durant 5 mn. |
|
Egouttez les pâtes, disposez-les dans un plat chaud et versez dessus la sauce safranée. |
|
Mélangez parfaitement le tout, saupoudrez de parmesan et servez aussitôt. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
tagliatelles safranées: quelques recettes similaires
|
|
- Tagliatelles aux calmars
Pour 6 personnes: 600 g de tagliatelles, 1 kg de petit calamars nettoyés, 50 g de crevettes roses décortiquées, 250 g de champignons de Paris, 400 g d...
- Tagliatelles au gratin
Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles, 50 g de beurre, 1 kg d'épinards, 40 g de gruyère râpé, sel. Pour la béchamel: 20 g de farine, 20 g de beurre,...
- Tagliatelles aux épinards
Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles (pâtes), 400 g d'épinards, 300 g de fromage frais, 40 g beurre, 1 dl de lait, 40 g gruyère râpé, sel.
Faire b...
- Tagliatelles aux haricots verts
150 g de haricots verts (frais ou surgelés), 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 150 g de crème fraîche liquide, 600 g de tagliatelles, 75 g ...
- Tagliatelles à la carbonara
Pour 6 personnes: 500 g de tagliatelles, 350 g de poitrine fumée au simplement salée, 6 oeufs calibre 50-55, 100 g de gruyère râpé, 200 g, de crème fr...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourquenelles de brochet (farce):
- Réaliser la farce à quenelle :
Récupérer la chair du brochet en enlevant les arrêtes
Passer la chair de brochet à la grille fine d'un hachoir à viande
Dans un robot mettre la chair de brochet, le sel, le piment, la panade, les oeufs et le beurre. Mixer pour faire une farce homogène.
Laisser reposer la farce 2 heures au réfrigérateur.
- Faconner les quenelles et les pocher dans de l'eau frémissante.
Quand les quenelles sont cuites, elles remontent à la surface de l'eau. |
Imprimer cette recettetagliatelles safranées |
|
