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Ingrédients & recette velouté froid de courgettes aux petits pois
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Pour 4 personnes: 600 g de courgettes, 250 g de petits pois frais écossés, 1 belle pomme de terre, 3 oignons nouveaux, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 yaourt goût bulgare (ou grec), 2 branches de persil ou basilic, sel, poivre moulu. |
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Lavez et épongez les courgettes sans les peler. |
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Découpez-les en fines rondelles. |
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Epluchez et lavez la pomme de terre avant de la découper en petits cubes. |
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Pelez et émincez les oignons nouveaux. |
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Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile à feu moyen pour y faire rissoler les oignons. |
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Quand ils sont blonds, ajoutez les cubes de pomme de terre, les rondelles de courgette, les petits pois, le persil ou le basilic, salez et poivrez. |
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Versez un litre d'eau bouillante, laissez cuire 30 mn à petit feu puis mixez pour obtenir un velouté. |
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Ajoutez le yaourt, fouettez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. |
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Placez au frigo et dégustez frais, décoré de quelques petits pois ou d'herbes ciselées. |
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Affinez les saveurs de ce potage en ajoutant quelques branches d'épinard ou d'oseille. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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