Liste de recettes sélectionnées :
feuilleté de filet mignon de porc à la choucroute (1384  - note: 3.3 sur 12 votes)
La veille, faites rôtir les filets mignons. Le jour même, étalez la pâte feuilletée. Faites deux rectangles de 20 x 30 cm. Répartissez sur un rectangle la choucroute, les filets mignons. Recouvrir avec le deuxième rectangle. Collez les bo...
filet mignon à l'alsacienne (2866  - note: 3.4 sur 14 votes)
Dans une cocotte, faire dorer sur les deux faces le filet mignon à l'huile et au beurre, saler et poivrer; couvrir puis continuer la cuisson sur feu doux. Faire réchauffer la choucroute avec 1 dl de vin blanc, ajouter le thym et le laurie...
filet mignon au citron vert (2014  - note: 2.7 sur 15 votes)
Pour le décor un zeste de citron vert.
Dans une casserole. verser le jus de deux citrons et les faire bouillir avec 3 c à soupe d'eau, pendant 5 mn, sur feu moyen. Ajouter ensuite le fond de veau réduit d'un tiers, reporter à ébullition 4...
filet mignon de porc (23950  - note: 3 sur 164 votes)
Le saisir à feu vif à la poêle (beurre ou huile selon les goûts) quelques instants. Laisser cuire quelques minutes. (comme c'est du porc, il faut quand même que ça soit assez cuit). A part (ou en même temps dans la même poêle, ça dépend de...
filet mignon en brochettes (1529  - note: 4 sur 36 votes)
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filet mignon rôti (11307  - note: 3 sur 37 votes)
Epluchez séparément chaque petit chou en enlevant les feuilles flétries. Lavez-les, essorez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn sans couvrir puis égouttez. Laissez en attente. Entourez complètement le filet mign...
filet mignon à la dijonnaise (6266  - note: 3 sur 49 votes)
Couper le filet mignon en petites tranches (en compter 3 ou 4 par personne); les saler et les poivrer puis les faire sauter dans 20 g de beurre et 2 cl d'huile en leur donnant une belle couleur sur chaque face. Réserver au chaud. Dégraiss...
filet mignon aux endives (2203  - note: 3 sur 20 votes)
Pendant que ca roussi couper les endives en 4 et eplucher et couper les pommes de terre en 4 egalementAprés être roussi mettre les cube or, le viandox, le café, le bouquet garni, salé, poivré.remettre la viande, ajouter les endives, recouvr...
filet mignon à l (3927  - note: 3 sur 10 votes)
Préchauffer le four à 180°C.Mettre le filet dans un plat à four avec les échalotes épluchées. Assaisonner. Badigeonner avec l'huile. Mettre au four de 15 minutes. Arroser avec la préparation du bol et remettre au four 15 minutes.Retirer la ...
filet mignon aux épices (2796  - note: 3 sur 12 votes)
Les faire revenir dans de l'huile dans la sauteuse. Saler. Ajouter les épices.Laisser mijoter une vingtaine de minutes environ. Réserver la viande.Déglacer la sauteuse avec la sauce soja et le miel. Servir les morceaux de porc nappés de la...
filets mignons au fromage des grisons (461  - note: 3 sur 10 votes)
Avec un couteau pointu entailler chaque filet et y glisser le fromage. Mélanger dans un plat le thym, le paprika, le sel et le poivre. Recouvrir toutes les parties des filets. Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre et faire revenir à ...
filet mignon de cochon en croute au tartare (1796  - note: 3 sur 16 votes)
- Refermer la pâte, le filet doit être bien enroulé dans la pate et badigeonner d'un jaune d'oeuf.- Cuire au four à 190°C pendant 50 minutes environ....
filet mignon à l'ananas et au poivre vert (930  - note: 3.3 sur 15 votes)
Salez poivrez.Ajoutez le jus de l'ananas, le vinaigre et le poivre vert.Laisser mijoter 15 minutes.Coupez les tranches d'ananas en morceaux, mettez les dans la cocotte autour de la viande.Ajoutez la maïzena et mélangez.Laissez mijoter 5 mi...
filet mignon à l'estragon (1578  - note: 2.9 sur 18 votes)
- Sortir le filet et le garder dans un endroit tiède.- Dans le même poêle, ajouter le vin blanc et la moutarde et le faire réduire de moitié.- Ajouter le fond brun et l'eau ou la crème.- Remettre le filet mignon dans la sauce et ajouter l'e...
curry de filet mignon de porc en cocotte (3384  - note: 2.9 sur 17 votes)
Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.2- Chauffez l'huile dans une grande cocotte.3- Saisissez les morceaux de viande dans l'huile ...
filet mignon au lait de coco (2309  - note: 3.1 sur 19 votes)
Faites revenir les oignons, remettre la viande et saler.Ajouter l'ail en petits morceaux et les tomates pelées.Ajouter le curry, le cumin, le gingembre et le piment doux (pour les doses: prendre le bout du manceh d'une cuillère à café).Ajo...
filet mignon de porc laqué au miel vanillé (2911  - note: 3.3 sur 17 votes)
Saisir le filet mignon à la poêle avec de l'huile d'olive. Le disposer dans un plat, le napper de miel aux épices et l'enfourner 30 min. à 210°C (th. 7) en arrosant de sauce régulièrement.3 minutes avant la fin de la cuisson, le passer au g...
filet mignon oriental à l'orange (896  - note: 3.3 sur 13 votes)
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, le miel et la sauce soja.Faites-y revenir le filet mignon entier pour le caraméliser. Mettez le tout et le jus des oranges dans la terrine (en coupant éventuellement en deux le filet si nécessair...
filet mignon en tournedos et sucrines aux épices (530  - note: 3 sur 10 votes)
Les faire blanchir 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, puis les rafraichir dans de l'eau salée. Les presser un peu dans les écraser pour ne pas avoir trop d'eau, et les couper en 2 dans le sens de la longueur.Dans une coco...
filet mignon à l'orange et au fenouil (443  - note: 3 sur 10 votes)
Retourner le fenouil et cuire encore 15 minutes. Pendant ce temps, dans une autre sauteuse, à feu moyen, fondre le beurre et dorer les médaillons de chaque côté 5 minutes.Ajouter les zestes, le jus d'orange, les oignons, la cardamome. Assa...
filet mignon de porc en croûte (1545  - note: 2.8 sur 17 votes)
Ajouter les champignons et laissez mijoter doucement à couvert pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dérouler la pâte et laver quelques feuilles d'estragon (4 minimum ou plus, selon le goût). Lorsque la viande et les champignons sont cuits...
médaillons de filet mignon de porc au cidre (2972  - note: 2.7 sur 13 votes)
-Fixer l'ensemble à l'aide d'un pic à brochette et couper ce qui dépasse. -Mettre de la farine dans une assiette plate et y passer les médaillons de chaque côté. -Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte (ou une sauteuse) sur feu...
filets mignons au roquefort (1320  - note: 3.2 sur 15 votes)
-Préparer dans un pot, la sauce au roquefort: écraser avec une fourchette le roquefort, ajouter la crème, bien mélanger, puis ajouter la moutarde verte.-Ajouter cette préparation sur la viande dans la poele, laisser réduire. -Servir accompa...
filet mignon au maroille (1204  - note: 3 sur 10 votes)
-Découpez des médaillons du filet mignon.-Les faire revenir avec les oignons, quand les cotés sont dorés.-Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 20 minutes à couvert.-Pendant ce temps, dans un bol mettre la crème fraîche et le maroille déc...
filet mignon de veau de lait farci aux morilles (689  - note: 3 sur 10 votes)
Nettoyer délicatement les morilles avec un pinceau pour enlever la terre ou le sable.Farcissez le filet mignon avec une partie des morilles.Faites revenir les morilles restantes dans du beurre à couvert.Réchauffer ou bonifier le jus de veau...
filet mignon de porc en croûte de sel aux herbes blanches (536  - note: 3 sur 10 votes)
B) L'émulsion de carottes et lait de poule cuire des parures de carottes au fond veau, gingembre, mixer, et émulsionner au beurre à part récupérer un peu de bouillon ajouter 1 jaune pour 1 décilitre de jus mettre dans un blender émulsionne...
filet mignon de veau au maroilles (799  - note: 2.8 sur 13 votes)
Pendant ce temps (15 minutes environ), mélanger la crème et le maroilles (coupé en dés) dans un bol. Faire cuire les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante, à la fin de cuisson et quand le vin blanc a bien réduit, ajouter le mélange crème...
filet mignon de porc au melon de cavaillon caramélisé (470  - note: 2.7 sur 15 votes)
Le couper en tronçons de mlême épaisseur. Les réserver au chaud. Avec le jus de cuisson, ajouter du sucre et faire caréméliser.Pendant ce temps, faire une sauce avec le fond de veau et ajouter de la crème. Y ajouter la sauce caramélisée, f...
filet mignon sauce caramel / agrumes (1023  - note: 3 sur 10 votes)
Dès l'obtention de ce caramel ajouter les jus des agrumes et un verre d'eau (attention aux projections !). Faire un peu réduire (5 min)- Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans du beurre puis ajouter la sauce au caramel. Saler et p...
filet mignon aux courgettes (2066  - note: 3.4 sur 23 votes)
- Salez, poivrez et versez la crème fraîche par-dessus.- Saupoudrez de thym frais et d'ail finement émincée.- A la poêle, faites colorer à feu vif le filet de porc pendant environ 2 minutes et posez-le sur le lit de courgettes.- Salez et pa...
filet mignon au maroilles (547  - note: 3 sur 10 votes)
aire revenir le filet mignon en morceaux dans le beurre bien dorerAjouter le vin blanc laisser cuire 1/2hRetirer la viande et faire fondre le maroilles ajouter le crème fraîche Laisser mijoter 5mn réincorporer le filet mignon 5mn et servez...
filet mignon de porc aux escargots (677  - note: 3 sur 12 votes)
Lavez et ciselez le persil. Coupez le filet mignon en morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand le beurre est chaud, ajoutez les échalotes. Lorsqu'elles sont transparentes, ajoutez les escargots. Faites revenir quelques minut...
filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande (404  - note: 2.9 sur 15 votes)
Dans l'huile faire revenir le filet mignon coupé en tranches. Quand il est bien doré de part et d'autre, ajouter le miel, laisser caraméliser 2/3 minutes. Ajouter le tamarin, les fruits secs, la badiane, les fleurs de lavande (en garder un ...
filet mignon au caramel de gingembre (635  - note: 3 sur 10 votes)
Gardez le reste. Pressez l'ail et ajoutez le sel, les 4 épices, le soja, le miel et l'huile , mélangez bien la marinade. Enrobez la viande de ce mélange, couvrir et faire mariner 1 h au frais.Dans une cocotte, faire dorer la viande sur tou...
filet mignon de veau aux fruits secs (484  - note: 3 sur 10 votes)
Ébouillanter les tomates et les peler puis les couper en dés.Éplucher les oignons.Couper le filet mignon en morceaux pas trop épais.Faire dorer la viande, ajouter les abricots les oignons les dés de tomates, l'ail haché, verser le muscat ,s...
filet mignon de porc farci au bacon et pruneaux (1127  - note: 3 sur 12 votes)
peler l'oignon et l'emincer.Ouvrir le filet mignon en portefeuille y mettre le bacon et 6 pruneau.dans une casserole faire revenir l'oignon et les carottes et le reste des pruneaux avec le beurre et l'huile laisser un peu colorer.Faire cuir...
filet mignon au chorizo en croute (979  - note: 2.9 sur 12 votes)
Le laisser reposer de côté le temps de préparer le reste :Etaler la pâte feuilletée et y déposer des tranches de toastinette sur toute la longueur au centre de la pâte.recouvrir de tranches de chorizo.Déposer dessus le filet mignon et le r...
filet mignon de porc à la normande (3468  - note: 3 sur 21 votes)
- Emincez l'oignon. - Coupez-les champignons en tranche. Dans une cocotte, faites dorer les tranches de filet mignon, puis flambez-les. Dans une poêle, faites transpirer l'oignon puis ajoutez les lardons fumés. Ajoutez aux filet mignon, l'...
filet mignon de veau aux morilles (2499  - note: 3.7 sur 23 votes)
Moi je le sers avec des demi poires aux sirop que je fais tiédir....
filet mignon de porc au parmesan (1757  - note: 3 sur 13 votes)
Dans une poêle chauffez 2 c. à s. d'huile et faites colorer les médaillons des deux cotés. Baissez le feu et faites cuire les médaillons sur feu doux pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez, débarrassez-les sur ...
filet mignon à la bière brune (853  - note: 3 sur 10 votes)
Oter la viande, verser les oignons coupés en morceaux, faire blondir les oignons(2) et rajouter la viande.Ajouter les épices, sucre et la bière. Saler et poivrer. Faire porter à l'ébullition, réduire au feu doux, couvrir et laisser cuire 20...
filet mignon au pain d'épices (739  - note: 3.3 sur 12 votes)
Salez, poivrez. Ajoutez le fond de volaille, l'eau et mélangez aussitôt. Coupez et retirez les bords des tranches de pain d'épices, émiettez le reste et ajoutez aux tournedos dans la sauteuse.Faites cuire à feu doux 45 minutes. Goûtez pour...
filet mignon de porc à la sauge et au comté (526  - note: 3 sur 11 votes)
Ouvrez les filets salez poivrez.Déposez les lamelles de comté à l'intérieur sur toute la longueur.Recouvrez de feuillesde sauge, puis du reste de lamelles de comté. Repliez les filets mignons pour reconstituer leur forme. Ficellez-les et d...
filet mignon farci à la mangue (349  - note: 3 sur 10 votes)
peler une mangue et couper des morceaux de la largeur de votre filet (réserver le reste) que vous déposerez sur toute la longueur du filet; mettre l'autre filet par dessus et ficeler le tout. Dans un plat allant au four, mettre un peu d'hu...
filet mignon au garam massala et riz basmati (704  - note: 3.1 sur 11 votes)
Faire revenir les cubes de filet mignon dans l'huile à feu vif (sans trop les dorer). Se séparer de la moitié de l'huile. Ajouter les épices ainsi que les échalottes cisellées pendant 5 minutes (ne pas brûler les échalottes). Mouiller avec...
filet mignon de porc au maroilles et sa petites garnitures nordiques (604  - note: 3.2 sur 11 votes)
Mariner avec la bière + BG +sel pendant 3h00.Tailler en lamelle les pommes reinette et les PDT et les sauter au beurre clarifier.Parer, araser les chicons, les couper en 2 dans le sens de la longueur.Sauter les chicons et saupoudrer de sucr...
ratatouille et filet mignon de porc au thermomix (1622  - note: 3 sur 10 votes)
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles d'1cm de largeur et les autres légumes en gros morceaux.A l'arrêt de la minuterie, ajouter tous les légumes, les herbes, saler, poivrer et régler environ 30 mn, Varoma, fonction ...
filet mignon de porc à la moutarde (2555  - note: 3.3 sur 16 votes)
ouper le filet en tournedosLe saisir à feu vif Déglaçer la poèle avec le mélange créme +moutarde Verser sur les tournedos et servez...
filet mignon de porc a la crème (2247  - note: 3.1 sur 17 votes)
ouper le filet en lamelles Faire fondre le beurre dans une poele faire cuire tout doucement le filet aller retour le retirer du feu et le mettre dans une assiette Mettre de la crème dans la poêle et une cuillère a cafe de moutarde et remett...
filet mignon au munster (646  - note: 2.8 sur 11 votes)
aire revenir le mignon de porc avec l oignon incorpore le minstere et le vin blanc ajoute du thim laisser reduire servir avec un morgon ou saint amour...
barbecue imaginaire ou le filet mignon de veau en sauce de baies roses (512  - note: 3 sur 10 votes)
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et sucrer légèrement. Laisser colorer de chaque côté de 5 à 7 min. Egoutter sur du papier absorbant.2)Mélanger la brousse de brebis, les herbes et l'échalote hachées. Saler et p...
filet mignon de black angus beef, sauce au cashel blue et aux myrtille (387  - note: 3 sur 10 votes)
Répartisser cette pâte sur une plaque et puis faire sécher durant 30 minutes dans un four à 180°C.Mixer légèrement la préparation obtenue afin d'avoir un grain un tout petit peu plus fin.Remettre pour 10 minutes au four à 75°C.Remixer légèr...
filet mignon de porc à l'estragon (735  - note: 3.2 sur 11 votes)
- Saler les noisettes.- Chauffer l'huile dans une poêle et colorer le filet mignon sur toutes les faces.- Sortir le filet et le garder dans un endroit tiède.- Dans la même poêle, ajouter une échalote ciselée et faire suer.- Déglacer au vin ...
filets mignon au cidre (1272  - note: 3.1 sur 17 votes)
Faire fondre 75g de beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons et la viande. Les faire dorer. Ensuite ajouter les lardons, les champignons et mettre la moitié de la bouteille de cidre. Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter la crème fraîche...
filet mignon de porc inspiration thai (1209  - note: 3.2 sur 11 votes)
aire revenir le filet mignon dans un soupçon d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit saisi, incorporer le lait de coco et le curry saler, poivrer râper un peu de gingembre et ajouter la coriandre fraîche émincée selon votre goût...
filet mignon de porc aux abricots (639  - note: 3 sur 10 votes)
Retirer la viande du feu l'emballer dans un papier aluminium et laisser reposer env 15 mn a côté de la cuisinière.jeter le jus de cuisson ( ne pas laver la poèle) ajouter les 30 g de beurre restant dans la poèle et délayer les sucs avec l'e...
brochettes de filet mignon de porc (2760  - note: 3 sur 10 votes)
Mettre les cubes de viande dans un saladier et ajouter tous les autres ingrédients de la marinade: le piment, le poivre 4 épices, le thym, le poivre vert concassé, la tomate concentrée, l'ail dégermé et écrasé,l'huile d'olive et le sel. B...
filet mignon aux pruneaux (939  - note: 2.6 sur 15 votes)
Préchauffez le four à 210°C.2/ Badigeonner la viande d'huile d'olive.La disposer dans un plat, saler et poivrer.Parsemer toute la surface de la viande avec du thym.Enfourner pendant 5 minutes.3/ Ajouter le verre de vin blanc ainsi que les p...
pyramide au chou fleur et coeur de tomates cerise, filet mignon de dinde au parmesan (280  - note: 3 sur 10 votes)
L'écrasez avec les oeufs, la crème, puis salez et poivrez.Mettre une noix de beurre dans une casserole et faire revenir l'échalote hachée. Ajoutez 1/2 verre d'eau et les tomates cerise coupées en Faites cuire 10 minutes, puis ajoutez le co...
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Choisir une recette
de cuisine au hasard
la recette de du jourfilet mignon de porc aux tomates confites:
Ensuite j'ai pris les tranches de lardque j'ai placé sous le filet mignon et en les repliant je les ai bien juxtaposées afin de fermer le roti pour la cuisson. J'ai ficelé les filets et les ai fait revenir dans du beurre dans une cocotte avant de les mettre au four à 200° pour 30 minutes cocotte fermée.(avant de les mettre dans le four j'ai ajouter dans la cocotte un verre d'eau afin de décoller les sucs de cuisson).Pendant ce temps, j'ai fait cuire pendant 30 minutes des pommes de terre à l'eau écrasées avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et du gros sel et une courgette coupée en bâtonnets cuits dans l'huile d'olive.Une fois que mon rôti était cuit, j'ai fait réduire le jus (sans couvercle) et j'ai ajouté la moitié d'un pot de Boursin cuisine à la tomate (j'aime bien l'utiliser c'est très onctueux ).et j'ai laissé réduire un peu ma sauce |
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