Liste de recettes sélectionnées :
ile flottante (2594  - note: 3.8 sur 25 votes)
Enduire le moule de ce sirop. Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme, y ajouter 75 g de sucre en poudre vanillé. Verser le mélange dans le moule caramélisé, sans toucher les bords, le poids des blancs fera monter le sirop qui les enveloppe...
ile flottante (2485  - note: 2.9 sur 18 votes)
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Les blancs doivent être bien propres, sans traces de jaune. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme mais sans excès, à l'aide du batteur électrique. Ajoutez peu à peu le sucre...
mini îles flottantes à la vanille (1127  - note: 3.1 sur 12 votes)
-battre les blancs en neige puis rajouter 30 g de sucre en continuant de fouetter-faire tomber des cuillerés de blancs en neige dans le lait puis laisser pocher sans faire bouillir- 2 min après retourner les à l'aide d'une fourchette-quand ...
iles flottantes aux pralines (772  - note: 3.2 sur 11 votes)
Laisser refroidir.Préchauffer le four à 180°. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre glace en continuant de battre. Ajouter délicatement les pralines. Verser dans un moule à charlotte ou un moule à manquer. Faire cuire au bain-marie ...
ile flottante au chocolat chaud (653  - note: 2.8 sur 11 votes)
Fouetter et réserver au frais.Dans une casserole, chauffer le lait avec le chocolat noir jusqu'à ébullition. Mixer le et ajouter le sirop de sucre de canne. Mixer.Monter la crème liquide avec le sucre de canne. Reserver au frais.Chauffer l...
iles flottantes aux fraises thermomix (617  - note: 3 sur 10 votes)
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iles flottantes au micro-ondes (463  - note: 3 sur 11 votes)
Porter le lait à ebullition avec la vanille 5 minutes . dans un saladier battre les jaunes d'oeufs , le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Versez progressivement le lait en fouettant. mettre a cuire 1 minute en pleine puissance, fo...
ile flottante aux fraises tagada (351  - note: 3.1 sur 12 votes)
Monter les blanc en neige.Incorporer le sucre.Incorporer les fraises tagada hachées.Faire des quenelles avec le mélange obtenu.Cuire 30s à 45s au four micro ondes.Laisser refroidir.Servir avec une crème anglaise....
velouté de châtaignes et meringues pochées aux cèpes, comme une île flottante (169  - note: 3 sur 10 votes)
Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes et les champignons de Paris avec une CS d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajouter la feuille de laurier.Quand les échalotes et les champignons sont tombés, ajouter les châtaignes et recou...
ile flottante aux noix (156  - note: 3 sur 2 votes)
Ile: 6 blancs d'oeufs, une pincée de sel, 100 g de noix moulues, beurre pour le moule. Crème: 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 6 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre. Garniture: quelques cerneaux de noix à volonté.
Fouettez les blancs d'oe...
iles flottantes au piment d'espelette et crème d'asperges vertes (143  - note: 3 sur 10 votes)
2) Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.3) Pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs avec un peu de sel.4) Verser le lait et la crème petit à petit sur les jaunes en battant bien.5) Remettre dans la casserole et faire épai...
iles flottantes au chocolat (127  - note: 3 sur 10 votes)
fouettez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Portez 50cl de lait et la cacao à ébullition, puis versez-le sur les jaunes tout en fouettant, remettez ce mélange au feu et remuez avec une spatule en boi...
iles flottantes salées au piment d'espelette et crème d'asperges vertes (106  - note: 3 sur 10 votes)
2) Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.3) Pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs avec un peu de sel.4) Verser le lait et la crème petit à petit sur les jaunes en battant bien.5) Remettre dans la casserole et faire épai...
ile flottante aux carottes et morilles (85  - note: 3 sur 10 votes)
Mixez les jusqu'a l'obtention d'une purée. ajouter alors la creme fraiche liquide, saler et poivrer à votre convenance et laisser à feu doux.Mettre a gonfler les morilles dans un peu d'eau tiede, une fois gonflées, bien les essorer et les ...
ile flottante chocolat et matcha (69  - note: 3 sur 10 votes)
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser tout en remuant le lait frémissant . Mettre cette préparation sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère . Incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit bi...
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de cuisine au hasard
la recette de du jourile flottante primavera aux fèves et petits pois, parfums d'orient:
Ecosser les petits pois et les cuire dans l'eau salée avec 1 branche de thym et 1 échalote coupée en quatre, 10 minutes à gros bouillon. Quand les petits pois sont cuits mais encore fermes, craquants et bien verts, plonger dans l'eau froide. Réserver.Séparer les blancs des jaunes. Faire bouillir le lait, ajouter le cumin. Battre les jaunes d'oeufs avec une pincée de sel et la moitié du lait chaud. Reverser dans la casserole de lait et faire épaissir comme pour une crème anglaise sur feux doux. Ajouter les fèves mixées, deux cuillères à soupe de coriandre, saler, poivrer, ajouter de très fins morceaux de haddock, coupés très petits, et laisser tiédir.Battre les blancs en neige ferme avec deux pincées de sel. Former des quenelles à l'aide de cuillères à soupe et plonger les 1 minute de chaque côté dans de l'eau frémissante salée. Déposer délicatement sur du papier absorbant et réserver.Dresser la crème de fèves au cumin avec 3 cuillères à soupe de petits pois, déposer le blanc d'oeuf poché, saupoudre de ras-el-hanout, décorer de deux demi fèves et d'une fleur de coriandre.Et si vous en avez encore (mais quelqu'un était passé par là, qui me les a chipés), ajoutez une lamelle de haddock ! |
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