Liste de recettes sélectionnées :
pâte feuilletée (5832  - note: 3.2 sur 43 votes)
Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, faire la fontaine, y verser les 3/4 de l'eau. Pétrir vivement du bout des doigts ou avec une fourchette, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité. La détrempe...
la pâte feuilletée (1958  - note: 2.9 sur 12 votes)
Le beurre Au début - à température ambiante ( 15° environ - ni dur ni trop mou ) employer du beurre froid et le ramollir en le tapant au rouleau est inutile et sans effet sur la réussite du feuilletage - ( beurre et détrempe ) doivent avoir...
pâte feuilletée express thermomix (845  - note: 3.2 sur 11 votes)
Congeler le beurre en morceaux à l'avance* Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6* Sortir la pâte du bol et l'étaler la pâte en rectangle sur unplan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la to...
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