Liste de recettes sélectionnées :
paella (2129  - note: 4 sur 24 votes)
Faites dorer dans de l'huile d'olive les morceaux de filet de porc, de veau, de poulet désossé ainsi que les oignons hachés. Arrosez de bouillon de poule et laissez cuire un bon quart d'heure. Ajoutez ensuite le riz, le laurier, le sel, l...
paella (609  - note: 3 sur 10 votes)
Faites blanchir pendant 5 mn à l'eau bouillante les petits pois et les haricots surgelés. Egouttez-les. Faites ouvrir les moules sur feu vif et passez leur jus de cuisson. Coupez en morceaux le poulet, le porc et le poisson. Faites les do...
paella (620  - note: 3.1 sur 9 votes)
Faire prendre couleur aux morceaux, à la poêle, dans de l'huile d'olives. Même chose avec 500 g de porc maigre en dés. Dans une marmite joindre le poulet et le porc, ajouter de l'huile, des petits artichauts, deux tomates coupées, une poig...
paella (706  - note: 3 sur 8 votes)
Mettez la moitié de l'huile dans la paella, ou une très large poêle, et faites bien dorer le poulet, le porc et la saucisse jusqu'à mi-cuisson, puis retirez-les. Pendant que cuit la viande, faites ouvrir les moules dans le vin blanc, avec...
paella (533  - note: 4 sur 6 votes)
Pour 6 à 8 personnes. 1 poulet de 1 kg, 300 g de travers de porc, 6OO g de calamars, 12 langoustines, 1 litre de moules, 200 g de crevettes, 1 kg de petits pois, 1 gros poivron, 4 tomates, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 tube de safran, 400 ...
paella (474  - note: 3 sur 9 votes)
Faire dorer les morceaux de poulet dans 3 cuillères d'huile. Avec le reste de l'huile faire dorer le hachis d'oignon, ail et persil, puis ajoutez les tomates et cuire 10 mn. Ajouter cette préparation au poulet et cuire 10 mn. Faire ouvrir...
paella à la valencienne (534  - note: 3 sur 4 votes)
Faire revenir le poulet avec 1 ou 2 gousses d'ail. Lorsque tout est bien coloré ajouter encore 4 à 5 g d'ail haché. Préparez le bouillon avec carcasses + oignons, échalotes, persil. Faire revenir le riz, ajouter le bouillon, les légumes e...
paella à la valencienne (488  - note: 2 sur 5 votes)
Cuisson 40 minutes. Pour 4 personnes: 300 grammes de riz, 600 grammes de divers poissons (dorade, bar, colin, rouget), 350 grammes de fruits de mer nettoyés (moules, palourdes, praires), 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon, 2 gousse...
paella d'alicante (840  - note: 3 sur 3 votes)
Faire dorer les morceaux de poulet et de lapin. Retirer y faire blondir les oignons et l'ail hachés. Remettre les viandes, ajouter des tomates épépinées et concassées et cuire 15 mn. Ajouter ensuite le riz. Ajouter le bouillon peu à peu. ...
paella pour 6 personnes (1452  - note: 3 sur 10 votes)
Laver les moules et les coquilles et les faire ouvrir dans une casserole.Sans eau, jeter la moitié des coquilles, passer l'eau des moules et la garderdans un bol.Couper la viande et la faire frire dans la paella a mi cuisson ajouter le cala...
paella à ma façon (179  - note: 3 sur 10 votes)
-Ajouter les oignons émincés et les poivrons sans la peau en lamelles. Baisser le feu et laisser compoter pendant quelques minutes. -Ajouter les calamars découpés en lamelles et le chorizo.-Ajouter le riz et le remuer pour l'imprégner des ...
paella de laurent (356  - note: 3 sur 10 votes)
Réserver.- Faire cuire les encornets dans l'eau bouillante 6 min environ, piquer pour vérifier la cuisson (comme pour les patates). Réserver.- Faire cuire les langoustines 5 minutes dans l'eau bouillante. Reserver.- Dans une casserole, fai...
paella aux knacks pour célibataire (256  - note: 3 sur 10 votes)
2) Coupez les 2 kancks en rondelles fine et les faire dorer dans l'huile.3) Coupez en petits morceaux la tomate et le poivron, puis les rajouter dans l'huile avec les knaks.4) Faites dorer le tout puis rajouter le riz,laissez-le absorber le...
paella maison (1625  - note: 3 sur 10 votes)
Y plonger les calamars 2 minutes. Les retirer, les égoutter et les réserver. Puis y plonger le poisson blanc 3.4 minutes. Même procédé que pour le calamar. Enfin, faire cuire les langoustines entre 3 et 5 minutes selon leur taille. Les égo...
compression d'une paella (844  - note: 3 sur 10 votes)
Incorporer les légumes émincés : poivrons rouges, oignon, fenouil, pendant ce temps, faire sauter le chorizo en rondelle). Bien faire revenir les légumes avec le homard, déglacer vin blanc, faire réduire et mouiller au fumet de homard. Ajo...
paëlla gaga (75  - note: 3 sur 10 votes)
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir les oignons, les poivrons (jaune, rouge, vert).Rajouter les gambas, lorsqu'ils sont devenus orangés, flambez-les. Ensuite, mélangez les autres fruits de mer (moules, etc....). Rajouter à ...
paella méli mélo terre et mer (402  - note: 3 sur 10 votes)
Dans une cocotte ou un faitout plat faire chauffer l'huile d'olive et y dorer les langoustines, les retirer et les réserver.Faire de même avec les écrevisses.Mettre les morceaux de poulet et les faire revenir. Ajouter les calmars puis les o...
paella à la marocaine (2010  - note: 3.3 sur 13 votes)
Dans un faitout, versez 1/2 verre d'huile, ajoutez 1 oignon émince, le poulet coupé en morceaux, le persil haché, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre et le colorant et faites cuire 30 min.Dans une poêle, versez 1/2 verre d'huile, faites...
paella de pescado (289  - note: 3 sur 10 votes)
Rincer et désarêter les anchois, les piler pour en faire une pâte. Couper la lotte en gros dés.Mettre de l'huile d'olive dans la paella, faire revenir les gousses d'ail, réserver. Faire griller les lamelles de poivron et réserver. Faire re...
paëlla au feu de bois (4607  - note: 3.4 sur 18 votes)
Positionnez la poêle directement au dessus des flammes. Tout au long de la recette, vous devez maîtriser le feu.- Faire chauffer la poêle. - Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.- Faire dorer les langoustines et Gambas ( saler / poiv...
paella de guipuzcoa au feu de bois (514  - note: 3 sur 10 votes)
ans une paellera dans une l'huile d'olive chaude faire revenir ail en chemise, viandes : poulet, lapin couston de porc, poivrons verts et rouges, calamars, ajouter le bouillon de volaille, safran, sel, poivre et citron non traites en morcea...
la paella de légumes du moment, duo de riz de camargue safrané (360  - note: 3.2 sur 11 votes)
Eplucher l'ail, l'écraser, hacher finement l'oignon. Ecosser les fèves et les petits pois, récupérer les pointes d'asperges, tailler les extrémités des courgettes. Cuire tous les légumes séparément à grande eau bouillante salée, les rafraî...
risotto presque comme une paella sans fruits de mer (185  - note: 3 sur 10 votes)
- Couper les oignons et les poivrons préalablement épépinés en lamelles, monder et épépiner les tomates et les couper en dés.- Rincer et égoutter les petits pois.- Dans une poêle (un plat à paella si vous avez) faire chauffer 1 CS d'huile d...
paëlla de légumes (137  - note: 3 sur 12 votes)
Inciser les tomates en croix et les ébouillanter pour les éplucher. Les épépiner et les couper en dés. Peler et hacher les oignons. Ouvrir les poivrons, les épépiner puis les couper en lanières. Couper l'abergine en dés.Dans une sauteuse, f...
|
 |
Choisir une recette
de cuisine au hasard
la recette de du jourla paella aux fruits de mer:
Faîtes les revenir quelques minutes, retirez les et gardez-les dans une assiette.- Mettez la seiche dans la poêle, faites la sauter puis ajouter la Lotte ou le Cabillaud en morceaux, les moules, les crabes, lail hache et les poivrons découpés en lamelles. Faites revenir le tout, puis incorporez le ½ sachet dépice, la tomate concassée, les petits pois et les haricots verts.- Ajouter le riz et faites-le revenir un peu, jusquà ce quil devienne translucide.- Ajouter enfin le fumet de poisson et placer les fruits de mer de façon décorative.- Laissez cuire à feux doux jusquà ce que le bouillon sévapore (environ 20 minutes)- Cuite au feu de bois, votre paella nen sera que plus savoureuse et sera la plat principal de vos soirées entre amis. |
|
