Liste de recettes sélectionnées :
rôti de porc à la moutarde (32559  - note: 3 sur 151 votes)
Préparation: 20 minutes. Cuisson: une heure.
Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Faites-la colorer dans du beurre et mettez-la à cuire au four avec l'oignon émincé, du thym et du laurier. Lorsque la viande est cuite, dégraissez la ...
rôti de porc à la moutarde (16723  - note: 3 sur 93 votes)
Préparation: 15 mn. Cuisson: 1 heure et quart environ.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y le rôti de porc à dorer de tous côtés. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y le vin blanc et laissez cuire, avec couvercle et...
roti de porc a la saint-hubert (5754  - note: 3.3 sur 38 votes)
Marinade: 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, une branchette de thym, 2 feuilles de laurier, 1 branche de persil, 10 grains de poivre, 3 grains de genévrier, 1 bouteille de vin rouge, 1 c à soupe d'huile d'olive. Pour la cuisson: 50 g de ...
rôti de porc à la sauge (3034  - note: 3.5 sur 10 votes)
Faites rôtir la pièce de porc pendant une heure trois quarts environ avec les feuilles de sauge, le thym, le laurier, le sel et le poivre. En fin de cuisson, incorporez au jus du rôti le cube de bouillon de viande, délayé dans le demi-ver...
rôti de porc à la sauge (1439  - note: 3.2 sur 9 votes)
Faites désosser l'échine par votre boucher, mais ne pas la ficeler. Au milieu de votre viande, mettez 8 feuilles de sauge. Salez, poivrez au Cayenne. Roulez et ficelez à ce moment-là. Tartinez le rôti de porc ainsi obtenu de moutarde sur ...
rôti de porc à la vigneronne (2324  - note: 2.7 sur 14 votes)
Posez le rôti de porc dans une terrine avec les grains de genièvre, thym, laurier, romarin, sel, poivre en grains grossièrement concassés. Exprimez le jus d'un demi citron. Mélangez-le avec le jus de raisin. Versez sur le rôti, ajoutez un...
rôti de porc au lait (7488  - note: 4 sur 82 votes)
Cuisson: 2 h. Pour 6 personnes: 1,500 kg de rôti de porc dans le filet, 50 g de beurre, un litre et demi de lait cru entier (de ferme, si possible), une carotte, 2 oignons, un petit blanc de poireau, une feuille de laurier, 3 feuilles de s...
rôti de porc au romarin (4520  - note: 3.9 sur 45 votes)
Faites 8 petites incisions sur le dessus. Glissez-y 8 branches de romarin en les faisant légèrement dépasser. Huilez un plat allant au four, tapissez-le de 4 oignons en tranches, arrosez avec 1/4 de verre d'eau et 1 cuillerée à soupe de sa...
rôti de porc au romarin (1976  - note: 4 sur 16 votes)
Laissez refroidir. Arrosez un rôti de porc de 800 g avec cette marinade et laissez au frais jusqu'au lendemain. Egouttez la viande, épongez-la, piquez-la de 2 gousses d'ail en éclats et de brins de romarin çà et là. Faites rôtir à four vif...
rôti de porc aux herbes (5452  - note: 3.9 sur 46 votes)
Roulez votre rôti de porc dans cette poudre d'épices et laissez-le plusieurs heures avant de le mettre au four. Arrosez-le pendant 1 h 1/2 ou 2 heures avec un mélange mi-eau, mi-vin blanc. Les herbes seront incrustées dans la croûte du rôt...
rôti de porc aux langoustines (799  - note: 3.4 sur 5 votes)
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de rôti de porc, 1 cuillerée à soupe d'huile, 3 c à soupe de rhum ambré, 125 g de crevettes décortiquées, 500 g de langoustines, 250 g de riz ou 1 boîte 4/4 de maïs en grains, pour le beurre manié: 30 g de farine...
rôti de porc aux olives (3912  - note: 3.2 sur 29 votes)
Faites-y revenir un kilo de rôti de porc. Salez, poivrez et ajoutez trois gousses d'ail. Mouillez avec un verre de bouillon et faites cuire à petit feu pendant une bonne heure. D'autre part, faites blanchir dans de l'eau bouillante 150 g d...
rôti de porc aux poivrons (3235  - note: 3.1 sur 27 votes)
A mi-cuisson, ajoutez une dizaine de petits oignons et en fin de cuisson, 4 poivrons rouges émincés et sautés à l'huile à part avec 2 gousses d'ail pilées. Servez le tout ensemble. ?...
rôti de porc aux pommes et aux kiwis (1238  - note: 2.9 sur 27 votes)
Mélanger les baies de genièvre et le poivre avec le gros sel. Passer l'intérieur du rôti pour le recouvrir. Rouler et ficeler le rôti. Puis rouler l'extérieur du rôti dans le sel aux baies. Le piquer de beaucoup de clous de girofle. Faire...
rôti de porc en cocotte (11455  - note: 3 sur 42 votes)
Piquer le rôti de feuilles de sauge, le saler, l'entourer des tranches de lard. Ficeler le tout. Verser une cuillerée à soupe d'huile dans une cocotte (en fonte de préférence et à couvercle creux), la poser sur un feu vif et y placer le r...
rôti de porc en croûte à la moutarde (5334  - note: 4 sur 28 votes)
Pour la pâte: 300 g de farine, 150 g de beurre, environ 1 dl 1/2 d'eau, 10 g de sel (ou 1/4 ce c à café), 1 jaune d'oeuf.
Faites une pâte brisée avec la farine, le beurre, l'eau et le sel. Laissez reposer au moins 1 heure. Par ailleurs, f...
rôti de porc en terrine (1223  - note: 3.8 sur 6 votes)
Roulez-le et ficelez-le. Mettez-le dans une cocotte avec 1 pied de porc fendu en deux, du sel et du poivre et un bouquet garni. Mouillez de 2 dl de vin blanc sec. Couvrez et faites cuire à four moyen pendant 1 h 15 en arrosant souvent avec...
rôti de porc farci (1847  - note: 3 sur 9 votes)
Lorsque la viande est bien dorée, laissez-la cuire avec couvercle à petit feu une heure. Pendant ce temps lavez dans de l'eau vinaigrée 500 g de champignons. Egouttez-les et faites-les cuire dans du beurre une dizaine de minutes. Passez-le...
rôti de porc farci (1556  - note: 3 sur 5 votes)
Faites tremper la crépine dans de l'eau fraîche. Hachez finement le foie et le lard. Epluchez échalotes et ail et hachez-les également. Ecrasez la valeur d'une tasse de mie de pain et mélangez-la à 2 oeufs battus. Mettez le tout dans une ...
rôti de porc farci au poivre vert (623  - note: 3 sur 5 votes)
Farce: 150 g de pain trempé dans du lait et pressé, 250 g de chair à saucisse, 2 oignons, un bouquet de persil, 2 oeufs, sel, une dizaine de grains de poivre vert, 75 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, un verre de bouillon (eau et cube).
E...
roti de porc farci jambon, orange et pistaches (516  - note: 3 sur 3 votes)
Prélevez le zeste de l'orange, coupez-le en fins morceaux. Emincez en languettes les tranches de jambon. A l'aide d'une lardoire, farcissez le rôti de part en part. Alternez jambon, zestes, pistaches. Posez le rôti dans un plat, arrosez-l...
rôti de porc forestière (6159  - note: 2.3 sur 57 votes)
Faire rôtir la viande au four avec le beurre, sel, poivre, thym, laurier et l'oignon haché. Faire sauter dans du beurre le lard coupé en lardons et les petits oignons. Quand ils sont bien dorés les ajouter à la cuisson du porc. Quand le r...
rôti de porc maltaise (1543  - note: 4 sur 3 votes)
Faites bien dorer sur tous les cotés le rôti de porc et les os avec 30 g de beurre dans un autocuiseur. Ajoutez oignon et carotte en rondelles, concentré de tomate ou tomates fraîches, gousses d'ail, vin blanc, bouquet garni, sel, poivre....
rôti de porc paysanne (5634  - note: 3 sur 58 votes)
Cuisson: 2 heures. Pour 6 personnes: 1 rôti de porc de 1,2 kg, 1 kg de pommes de terre, 200 g de lard maigre, 3 gros oignons, 6 grains de genièvre, 15 cl de bouillon de boeuf, 4 c à soupe de crème fraîche, 30 g de beurre, sel, poivre.
Pel...
roti de porc provençale (3029  - note: 3 sur 38 votes)
Faites cuire dans la matière grasse le rôti de porc, puis découpez en fines tranches. Disposez celles-ci dans un plat à gratin. Assaisonnez et saupoudrez avec la demi-tasse de fines herbes hachées ainsi qu'avec l'ail émincé et le romarin....
rôti de porc sauce poivrade (1861  - note: 3.6 sur 7 votes)
Arrosez-le de temps en temps et retournez-le deux ou trois fois en cours de marinade. Deux heures environ avant de servir, égouttez-le bien et mettez-le dans une cocotte en posant le coté gras en dessous, entourez-le avec tous les légumes ...
rôti de porc au fenouil et aux marrons (782  - note: 3 sur 11 votes)
Faire dorer le roti dans un peu d'huile- Ecraser 3/4 gousses d'ail et les mettre dans la cocotte - Rajouter le fenouil couper en lamelles- Rajouter les marrons- Mettre 1/2 verre d'eau- Saler, poivrerFermer la cocotte et faire cuire environ...
roti de porc au lait, pommes fondantes (2388  - note: 3.6 sur 18 votes)
Mouillez le avec le lait jusqu'à la moitié de sa hauteur puis salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sans vous souciez de l'aspect de la sauce.Ajoutez alors les pommes de terre épluchées, lavées et égoutées, et continuez la c...
rôti de porc europe centrale (688  - note: 3 sur 11 votes)
Vous avez ainsi reconstitué le rôtiDu plat de la main inclier toute la préparation afin de tenir les tranches à demi couchées? saler très peu, poivrer? mélanger crème et moutarde? recouvrir le rôti du mélange crème/moutard? Enfourner un mi...
rôti de porc au maroilles (1537  - note: 3.2 sur 13 votes)
Découper le rôti de porc en 4 grands morceaux pour faciliter la cuisson.2/ Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur les 4 faces. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que la viande n'accroche pas. Lorsque les carrés de porc so...
rôti de porc tostinette au bacon (857  - note: 3 sur 11 votes)
Disposer les tranches dans un plat.Entre chaque tranche, mettre un tranche de bacon et une tostinette.Recouvrir le tout du jus, et mettre au four.Un vrai régal....
rôti de porc aux abricots et dattes (766  - note: 3.1 sur 13 votes)
Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre fermez votre cocotte et laissez cuire 30 mn.Mettre le roti dans un plat allant au four et le jus de cuisson.Ajoutez les abricots sec et les dattes laissez cuire 20mn et servez...
rôti de porc aux lardons (3721  - note: 3.7 sur 31 votes)
Dorer le rôti sur tout les côtés. Réserever.Dans la même cocotte, dorer les lardons, les oignons et les champignons.Faire roussir légerement. Retirez le mélange de la cocotte, et avec une spatule déglacer avec le vin blanc sec (ou de l'e...
carré de porcelet rôti laqué, boudin noir, échine en salade (492  - note: 3 sur 10 votes)
Arrêter la cuisson rosée puis réserver-Mettre la poitrine de cochon sous vide avec de l'ail et du thym. Cuire 36 heures à 59° au four vapeur. Détailler des rectangles et réchauffer avec du jus de cochon. Glacer pour l'envoi.- 2 pommes gran...
roti de porc fermier aux marrons glacés et 5 parfums (333  - note: 3 sur 10 votes)
La veille, coupez une gousse d'ail en 2, introduisez l'ail dans la chair du rôti. Dans un plat allant au four, mélangez intimement le sel et le sucre et massez le rôti avec, jusqu'à complète adhérence. Filmez le plat et laissez-le au réfri...
rôti de porc aux légumes (1867  - note: 2.8 sur 17 votes)
-Couper les oignons. Couper les gousses d'ail en deux. -Intégrer les morceaux d'ail dans le rôti. -Recouvrir le rôti de porc de la moutarde de Meaux. Laisser de côté.D-ans un fait-tout verser un verre ( moyen ) d'eau et diluer le court boui...
rôti de porc gros appétits (1851  - note: 3.1 sur 12 votes)
-Laisser mariner une heure minimum. Puis le faire revenir dans de l'huile chaude. Quand il est bien coloré, le retirer et le mettre dans un plat allant au four. Le saler, le poivrer, le badigeonner avec la marinade et le mettre au four (th...
roti de porc aux oranges (970  - note: 3.2 sur 12 votes)
- Eplucher les carottes, oignons et échalotes.- Prendre le zeste des oranges et les tailler en fine julienne.- Faire bouillir l'eau, les zestes, le jus d'orange, et la cannelle.- Mettre le beurre et l'huile dans une russe dés que le beurre ...
longe de porc rôtie et choux de bruxelles (800  - note: 3 sur 14 votes)
Assaisonner, rouler et ficeler la longe.B) CuissonSaisir et colorer légèrement la longe sur toutes les faces. Déposer autour les parures et les nerfs. Passer à four chaud. Au bout de 10 min, ajouter carottes, oignons, thym et gousses d'ail...
rôti de porc provencal (941  - note: 3 sur 10 votes)
Mettre les pommes de terre et les haricots verts à cuire. Pendant ce temps, mélanger 50 grammes de graisse avec du poivre du sel et de fines herbes. Sans oublier 10 cl d'eau. Mettre le rôti au four pendant 60 min à 180°CLe servir tiède ave...
carré de porcelet rôti laqué, la poitrine fondante (728  - note: 3 sur 10 votes)
Couper en deux dans le sens de la longueur pour dresser. Poitrine : ? Cuire les morceaux de poitrine dans un bouillon aromatique à feu très doux puis mettre à refroidir. Détailler en barre de la même taille que la garniture précédente et ...
rôti de porc aux pêches (2111  - note: 3.1 sur 14 votes)
Mettre le rôti à dorer sur feu vif environ 30 minutes en le retournant souvent.Puis mouiller avec le cidre, le vinaigre et un grand verre d'eau chaude. Ajouter la cannelle, le piment de Cayenne et les morceaux de sucre. Saler.Couvrir et la...
rôti de porc sauce moutarde et miel (3819  - note: 3.1 sur 17 votes)
Graisser une cocotte avec du beurre et couper les oignons en rondelles par-dessus, badigeonner le rôti avec le mélange et le poser sur les oignons. Verser sur le lit d'oignon le bouillon de poule, prendre la tartine et enduire les deux face...
roti de porc fume (1728  - note: 3 sur 10 votes)
Prechauffez le four thermostat 6(180*C);2.Faites fondre la tablette de bouillon dans 15cl.d'eau tres chaude.3.Epluchez la carotte et taillez -la en petits des.Epluchez l'oignon et emincez-le finement.4.Faites chauffer l'huile dans une cocot...
rôti de porc charcutière (1051  - note: 3.3 sur 14 votes)
Faire dorerr le rôti de toute part.Plongez le ensuite dans le court bouillon en ébullition.Cuire à couvert pendant 45 mn.Egouttez. Laissez refroidir. Mettre au frigo.Servir froid avec ce qui vous passe par la tête. Idéal pour les buffet fro...
rôti de porc façon orloff (2196  - note: 3.3 sur 17 votes)
- Refroidir le rôti pendant 40 minute environ.- Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de fromages et lard fumé- Assaisonner- Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge haché.- Chauffer pendant 20 à 25 mi...
rôti de porc aux ananas (1002  - note: 3 sur 10 votes)
passer les tranches d'ananas égouttées au beurre.Couper le rôti.Glisser entre chaque tranche une tranche d'ananas.Repasser au four .Arroser copieusement de sauce régulièrement.Servir chaud...
rôti de porc caramélisé accompagné d'oignons à la grenadine (852  - note: 3 sur 11 votes)
ettre le beurre et une cuillérée d'huile dans un fait-toutFaire fondreY faire dorer le rôti sur toutes ses facesAjouter le vin blanc, l'eau,le sucre, le sel et le poivreLaisser cuire à feu doux 1h20 en surveillant et en retournant régulière...
rôti de porc aux saveurs d'ananas (545  - note: 3.1 sur 11 votes)
Oter le coeur, reserver.Assaisonner le rôti, bien le colorer dans une cocotte.Débarrasser et réserver.Ajouter les quartiers d'ananas dans la cocotte pour les colorer (le feu doit être fort, mais attention à ne pas bruler!)Débarrasser et rés...
rôti de porc aux pruneaux en cocotte (3478  - note: 3.1 sur 14 votes)
Sans attendre mettre le roti. Faire intégalement dorer le roti sur chaque faces à feu vif. Se separer de la moitiée du mélange huile/beurre. Couper les oignons en deux puis les emincer en lamelles. Baisser le feu de moitié. Ajouter les oig...
rôti de porc au cidre (1571  - note: 3.1 sur 20 votes)
Ajouter le cidre puis les légumes, rajouter un petit peu d eau si le cidre ne recouvre pas tous.Ajouter la cuillère a soupe de moutarde.Salez et poivrez et mettre un petit peu de persil.Une fois que c est cuit ajoutez en dernier la cuillère...
oignons et pommes de terre rôtis au balsamique avec du rôti de porc (1169  - note: 3 sur 11 votes)
7). Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-less cuire environ 8 minutes, puis égoutez-les et remettez-les dans la casseroles.Pour préparer la viande, parsemez une poignée de feuilles de romarin fine...
rôti de porc aux figues fraîches (923  - note: 3.2 sur 12 votes)
Émincer l'oignon et le faire dorer. Mouiller avec le vin. Après évaporation, ajouter la moitié du cub or et un verre d'eau. Badigeonner le rôti de miel puis le placer dans la cocotte. Ajouter les figues coupées en deux, la poignée de raisin...
rôti de porc aux saveurs d'automne (872  - note: 3.3 sur 20 votes)
Dans un plat à gratin disposez des quartiers de pommes épluchés . Posez dessus votre rôti de porc . Enduisez le dessus du rôti avec la cuillère à soupe de miel .Versez la bière sur la viande , salez . Faites cuire 1 h 15 pour que le rôti c...
rôti de porc à la bière (1495  - note: 3.2 sur 12 votes)
Colorer le rôti dans une poêle.Ajouter le rôti dans la cocotte avec les échalotes.Cuire 45 minutes environ avec un couvercle.Réserver le rôti au chaud.Ajouter la gelée de groseille au fond de la cocotte.Ajouter la crème fraîche et épaissir ...
rôti de porc au curry (2294  - note: 3.2 sur 19 votes)
Dans une casserole verser 1/4 d eau et le cube de bouillon de volaille,une fois le cube fondu verser le tout sur le rôti et rajouter 2 cuillères a café de curry....
rôti de porc aux marrons glacés, millefeuille de rutabaga (303  - note: 3 sur 10 votes)
A l'aide d'un couteau, faire des entailles dans la viande et y placer des morceaux de marrons glacés. Dans la cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre salé et faire dorer la viande sur toutes les faces. Y ajouter les deux oignons pelés...
rôti de porc au champignon et au conté (1054  - note: 3.1 sur 12 votes)
aire dorer les oignons et le rôti ensembles jusqu'à ce qu'ils aient une couleur bien doréAjoutez l'ail en entier salez et poivrez Ajoutez le vin blanc et laissez cuire 60 minutes 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les champignons...
tartine de filet de porc simplement rôti, béranaise et fricassée de légumes de saison (269  - note: 3.3 sur 12 votes)
Pétrir jusqu'à former une boule, puis ajouter 50g d'olives noires hachées. Étaler la pâte au rouleau, et découper 4 rectangles de 4x10cm, les cuire au four à 200°c, jusqu'à coloration.Fricassée de légumesCuire les légumes (champignons, oig...
rôti de porc à l'agenaise (1456  - note: 3.2 sur 12 votes)
Le refermer et le reficeler.Le faire dorer sur toutes ses faces, même les bouts.Ajouter les gousses d'ail, le vin blanc, le fond de veau. Surveiller la cuisson pendant 1 heure en tournant le rôti.Ajouter les pruneaux restants autour dans l...
rôti de porc miel échalotes (1181  - note: 3 sur 11 votes)
Après la cuisson, mettre le rôti dans un plat allant au four et l'entourer avec les échalotes et les oignons. Badigeonner le rôti de miel sur toutes ses faces ainsi que sur le mélange échalotes/oignons.Mettre suffisamment d'eau dans le plat...
rôti de porc au boursin 3 poivres (674  - note: 3 sur 16 votes)
) Cuire le roti de Porc2) Retirer et couper le roti 10 minutes avant la fin de la cuisson3) Tartiner les tranches avec du boursin cuisine 3 poivres (les 2 côtés)4) Terminer la cuisson5) Cuire les croquettes6) Préparer la salade7) Servir ave...
rôti de porc à l'italienne (952  - note: 3 sur 11 votes)
Les faire cuire au four retourner à mi-cuisson.Dénoyauter les olives, blanchir 5 mn à l'eau bouillante, égoutter.Retirer le rôti et garder au chaud.Déglacer le jus de cuisson la poêle avec le vermouth et 2 c à soupe d'eau chaude.Ajouter sau...
roti de porc gingembre confit et abricots secs (496  - note: 3 sur 10 votes)
Dans le rôti, pratiquer des entailles, puis y mettre les morceaux de gingembre et les abricots secs.Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Assaisonner le rôti de poivre et herbes de provence. Le faire dorer.Couvrir et laisser cuire 1h à...
roti de porc aux abricots (953  - note: 3 sur 10 votes)
Placez les raisins secs dans une tasse d'eau tiède durant 20 minutes. Badigeonnez le rôti de miel, salez-le et poivrez-le. Placez-le dans un plat creux allant au four. Lavez les pommes, pelez-les si elles ont été traitées, coupez-les en qu...
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de cuisine au hasard
la recette de du jourrôti de porc aux pommes miellées:
Couper les pommes et les mettre autour du roti. Ajouter l'oignon émincé et la canelle. Ajouter un petit verre d'eau.Cuire à 165°c au four en arrosant régulierement. |
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